이 훈련과정은 전통 사계절 김치(고급반) 조리 실기 훈련으로, 김치 조리 기술 습득 및 산업체 현장 투입 역량 강화를 목표로 합니다. 재료 특성 이해, 염도 조절, 위생 관리, 양념 배합 등 김치 제조의 전문 지식과 실무 능력을 함양합니다. 특히 조리 분야 현장 실무자 및 창업 희망자에게 적합하며, 다양한 젓갈 활용 및 숙성 보관 기술을 익혀 전통의 맛과 영양을 갖춘 김치를 만들 수 있도록 지원합니다.
훈련시간
8일, 총 39시간
훈련대상
조리 분야 현장 실무자 및 창업 희망자
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