본 과정은 천연발효종(액종 및 사우어 도우)을 활용하여 제빵 반죽, 발효, 정형, 굽기 등 제빵 공정을 습득하고, 쇼콜라뺑드미, 와인브레드, 시오빵 등 총 8가지 천연발효 건강빵 제조 기술을 익히는 실기 과정입니다. 민간자격증인 '천연발효빵 마스터' 취득을 목표로 하며, 베이커리 관련 직무능력을 향상시켜 식품가공 분야 제빵사로의 이직, 전직 또는 취업을 가능하게 합니다.
훈련시간
9일, 총 36시간
훈련대상
제과 또는 제빵 관련 취미활동 경험자, 기초 개념 보유자, 관련 직종 유경험자, 또는 제과제빵 관련 업종으로의 이직, 경력개발, 취업을 목표로 하는 자. '천연발효빵 마스터' 필기 합격자 또는 예정자에게 유리합니다.
훈련 기간
2026.02.28 ~ 2026.04.25
훈련기관
성남제과조리커피직업전문학교
훈련 장소
경기도 성남시 분당구 성남대로926번길 12(야탑동, 금탑프라자) 204~208호,210~212호
연락처
031-701-7407수강 신청은 HRD-Net에서 진행해 주세요.
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