이 과정은 제빵기능사 이수자 또는 자격증 취득자를 대상으로 스펀지 도우, 사워 도우법, 액종법 등 기초 제빵법을 넘어선 특수 반죽법을 통해 다양한 천연 발효빵을 만드는 실무 기술을 습득하는 훈련입니다. 오랜 경력의 전문 강사가 일반 및 천연 발효종을 이해하고 직접 제조하여 상업적 이스트를 줄인 건강한 빵을 만드는 노하우를 제공하며, 베이커리 취업, 창업 및 기존 업장 제품 라인업 확장을 목표로 하는 실무자에게 적합합니다.
훈련시간
14일, 총 68시간
훈련대상
제빵기능사 자격증 소지자 또는 이수자로, 베이커리 취업, 건강빵·천연발효빵 전문 카페 창업, 또는 기존 업장에서 제품 라인업 확장을 목표로 하는 구직자 및 실무자.
훈련 기간
2026.01.07 ~ 2026.02.25
훈련기관
충남제과제빵커피 직업전문학교
훈련 장소
충청남도 천안시 서북구 불당대로 260 (쌍용동 하이렉스파) 503호, 503-1호, 503-3호
연락처
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