이 과정은 활어와 연어를 활용한 일식 사시미·스시 실무기술자 양성을 목표로 합니다. 광어, 우럭, 생연어 등 다양한 활어 및 연어 중심의 실습을 통해 일식조리기술, 위생관리, 숙성 및 칼질 실무, 메뉴 응용, 고객 응대 등 현장 중심의 전문 역량을 체계적으로 습득합니다. 흰살생선 스시, 롤초밥, 현장 실무 요리, 카이세키 등 커리큘럼으로 일식조리기능사 자격증 취득에 필요한 실무 능력을 강화합니다. 대구 지역에서 진행되는 산업구조변화대응 특화훈련으로, 첫 참여 시 전액 정부 지원도 가능합니다.
훈련시간
60일, 총 360시간 (월~금, 오전 9시 10분 ~ 13시 10분)
훈련대상
활어와 연어를 활용한 일식 사시미·스시 실무기술자가 되고자 하는 모든 사람 (선수학습, 직무경력, 기취득 자격 무관)
훈련 기간
2026.03.11 ~ 2026.06.08
훈련기관
효성직업능력개발원
훈련 장소
대구광역시 달서구 달구벌대로 1670 (두류동) 1층,3층
연락처
053-622-6833취득 가능 자격증
일식조리기능사
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