과정 상세
이 과정은 부산제과기술학원에서 36년 전통으로 운영하는 '천연발효 및 유럽 건강빵 과정'으로, NCS 제빵(21020102) 4수준에 해당하는 전문 직업훈련입니다. 훈련생은 천연발효를 활용한 다양한 반죽 및 성형 기술과 유러피안 건강빵 제조 기술을 습득하고, 르방(천연발효종)을 직접 만들어 실무에 적용하며 제빵 역량을 강화할 수 있습니다. 실기 중심의 체계적인 교육과정을 통해 베이커리 현장에서 활용되는 기술을 배우고, 제빵 기초이론 이해 및 기초기술 수행이 가능한 숙련자를 대상으로 합니다.
훈련시간
8일, 총 35시간
훈련대상
제빵 기초 이론 및 기술을 이해하고 있으며, 천연발효 및 유럽 건강빵 제조 기술을 통해 제빵 역량을 강화하고자 하는 학습자
훈련 정보
훈련 기간
2026.04.25 ~ 2026.07.11
훈련기관
부산제과기술학원
훈련 장소
부산광역시 부산진구 중앙대로 682 (부전동) 일진빌딩 4층, 5층 부산제과기술학원
연락처
051-803-3554훈련 장소
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