이 훈련은 생선회, 초밥조리 등 일식 실무요리를 단기간에 반복 숙련하여 일식조리기술을 향상시키고 직무 범위를 넓혀 실무에 활용할 수 있도록 돕습니다. 활생선 손질법과 초밥 성형의 핵심기술을 위주로 실무 조리를 추가 편성하였으며, 전문 강사의 지도하에 고수준의 훈련이 안전하게 진행됩니다.
훈련시간
5일, 총39시간
훈련대상
4년제 대학 관련 전공자, 고급 및 특화 NCS 능력단위 이수자, 현장 경력 3년 이상 전문 인력(중간/관리자), 또는 기사/1급/기술자 초급 이상 자격증 소지자
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