중소벤처기업부 구내식당(카페 포함) 관리위탁업체 선정 모집공고

사업 개요

중소벤처기업부는 세종 임차청사에 위치한 구내식당 및 카페의 관리 위탁 운영업체를 선정합니다. 본 사업은 협상에 의한 계약 체결 방식으로 진행되며, 약 1년간(2021. 7. 1. ~ 2022. 6. 30.) 위탁 운영을 맡게 됩니다. (정부세종청사 입주 일정에 따라 계약 기간 연장 가능성 있음)

주요 시설 현황:

• 위치: 세종특별자치시 가름로 180 (어진동 666번지) 세종파이낸스센터 3차
• 위탁 대상: 구내식당 및 카페 (1개 업체에 일괄 위탁)
  • 구내식당 (지하 1층): 전용면적 357㎡, 좌석수 132석 (좌석수는 선정 업체와 협의 후 결정)
  • 카페 (지상 4층): 전용면적 20㎡

참가 자격 요건

본 사업에 참여하기 위해서는 다음 요건을 모두 충족해야 합니다.

• 「국가를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」 제76조에 따른 결격사유가 없는 업체
• 입찰 공고일 기준 최근 3년 이내 단일 급식장에서 1일 평균 200명 이상의 집단급식 운영 실적을 보유한 업체
• 공고일 기준 최근 3년간 위탁 관리 사업장에서 급식 사고로 인한 영업정지 이상의 행정처분을 받은 사실이 없는 업체
• 「식품위생법」 제37조 및 동법 시행령 제25조에 의거 위탁급식영업 신고를 완료한 업체
• 필수 참석: 제안요청 현장 설명회에 참석하고, 서류 제출 마감일까지 신청을 완료한 업체

주요 일정

사업 참여를 위한 핵심 일정은 다음과 같습니다.

• 제안설명회 개최 (필수 참석)
  • 일시: 2021년 5월 4일 (화) 14:00
  • 장소: 중소벤처기업부 1동 11층 영상회의실
  • 참석 인원: 업체당 2인 이내 (참석자 신분증 필수 지참)
  • 특징: 제안요청서는 현장 안내 및 교부 예정
• 사업제안서 접수 마감
  • 일시: 2021년 5월 10일 (월) 17:00까지
  • 장소: 중소벤처기업부 1동 11층 세종이전기획단 TF 사무실
  • 접수 방식: 직접 제출만 가능 (인터넷, 우편 접수 불가)
• 사업제안서 발표 및 평가
  • 일시: 2021년 5월 17일 (월) 14:00 예정
  • 장소: 중소벤처기업부 1동 11층 영상회의실
  • 진행: 관계 전문가 및 공무원으로 구성된 평가위원회, 업체당 20분 이내 사업 설명 (발표자 포함 3명까지 입장 가능)
• 우선 협상대상업체 선정 및 공표
  • 예정일: 2021년 5월 18일 (화)
  • 공고 채널: 중소벤처기업부 홈페이지 (https://mss.go.kr)

평가 및 선정 기준

총 100점 만점으로 평가가 진행되며, 정량평가(20%)와 정성평가(80%) 합산 최고득점 업체를 우선 협상대상자로 선정합니다.

1. 1차 정량평가 (20점): 서류 심사를 통해 '전문업체로서의 운영능력'을 평가하며, 상위 5개 업체를 2차 평가(제안서 평가위원회) 참가 자격 부여합니다.

   • 주요 평가 항목:
     • 단체급식 경력 (최고 5점)
     • 집단급식 운영 실적 (1식 200식 이상, 최근 3년, 최고 7점)
     • 재무구조 및 경영상태 (신용평가등급, 최고 5점)
     • 중소·중견기업 해당 여부 (3점)

2. 2차 정성평가 (80점): 사업제안서 평가위원회에서 '구내식당(카페 포함) 운영·관리'를 종합적으로 평가합니다.

   • 구내식당 운영관리 (총 70점):
     • 식단 구성의 적정성, 다양성, 지속성 (20점): 건강식, 계절식, 특식 등 차별화된 식단 계획 및 지속적인 연구 활동
     • 식단 질 향상을 위한 식단가격 구성의 적정성 (7점): 식단가 및 원가 구성비율 (재료비, 인건비, 경비, 일반관리비, 이윤)
     • 식재료 품질관리계획 (15점): 신선도, 국산/친환경 식재료 사용 및 조달, 지역 업체 활용 계획
     • 인력운영 계획 (8점): 영양사, 조리사 등 관리 인원 현황 및 고용 형태
     • 위생·안전관리 계획 (10점): 식당 청결, 비상급식, 사고 대처 및 손해배상 방안
     • 서비스 관리의 적정성 (8점): 고객 불만 처리, 법인 지원, 종사원 친절 교육
     • 시설투자 계획 (2점): 집기 구입 및 인테리어 계획 (건물 구조 변경 없는 범위)
   • 카페 운영 방안 (총 10점):
     • 운영 계획 (시간, 보안), 주요 물품 판매 가격의 적정성 (커피, 음료, 간식), 시설투자 계획 (집기, 인테리어)

3. 동점 시 처리 기준:

   • 정성평가 점수가 높은 업체 우선
   • 정성평가도 동점인 경우, '구내식당 운영·관리' → '전문업체로서의 운영능력' → '카페 운영 방안' 순으로 고득점자 우선
   • 평가 항목 순의 평점도 동점일 경우, 해당 업체 대표 입회하에 공개 추첨으로 결정
   • 1순위 업체가 계약 포기 시 차순위 업체로 선정

위탁 운영 조건

1. 운영 방식 및 급식 단가

• 구내식당:
  • 중식 (11:00~13:00): 1식 4,500원 (VAT 포함)
  • 석식 (17:30~19:30): 1식 5,000원 (VAT 포함, 특근매식비 단가에 따라 변경 가능)
  • 운영일: 월요일~금요일 (법정 공휴일 제외). 조식은 추후 운영 상황 고려.
  • 운영일수는 지역경제 활성화 또는 비상근무 등에 따라 조정될 수 있음.
• 카페:
  • 운영시간: 평일 09:00~18:00
  • 메뉴 가격: 정부청사 위탁사업장 메뉴 가격 준용

2. 운영 경비 부담 기준

• 중소벤처기업부 제공: 구내식당 및 주방 공간, 식당 기반 시설 및 주방 설비, 카페 운영 장소 및 기본 인테리어, 전기/가스/수도/냉난방비, 건물/설비 유지 관리 비용.
• 위탁 운영자 부담: 식단 및 메뉴 운영, 집단급식소 신고, 쓰레기(잔반) 처리, 방역/방충, 중기부 제공 외 운영에 필요한 집기류 및 조리기구 일체, 바리스타 자격증 보유자 운영, 카페 음료 제공 기기 등.
• 특이사항: 구내식당(카페) 사용에 대한 임대보증금 및 임대료는 면제됩니다. 명시되지 않은 제비용은 위탁업체 부담이 원칙이며, 불분명할 경우 상호 협의합니다.

3. 보건 위생 및 안전 관리

• 조리 도구 세척 및 보관, 주방/식당 비품 청결 유지.
• 화재 및 도난 예방, 음식물 찌꺼기 지정 용기 처리 및 분리수거.
• 식자재 보존 기간 준수, 조리 종사자 위생 복장 및 개인 청결 유지.
• 코로나19 감염 예방을 위한 일회용 비닐장갑, 손 소독제 비치, 고객 응대 시 마스크 착용 필수.
• 관련 법령에 따른 보건위생 및 안전 관리 의무를 수행해야 하며, 위반 시 모든 불이익에 대한 책임을 집니다.

4. 행정 사항

• 「식품위생법」에 따라 영양사 및 조리사 각 1명 이상 고용 필수.
• 「식품위생법」에 따른 집단급식소 설치·운영 변경 신고 및 영업 신고(위탁급식영업) 완료.
• 식당 근로자는 중기부 관련 업무상 일체의 사항을 외부에 누설 금지.
• 사고 발생 또는 위험 시 즉시 중기부에 보고 및 대책 수립.
• 근무 사항 위반 시 발생하는 민·형사상 모든 책임은 위탁급식업체에 있습니다.

제안서 제출 안내

1. 제출 서류 목록

• 사업제안서 원본 1부, 사본 8부, 요약본 8부, 전산파일(USB) 1부
• 영업신고필증 및 사업자등록증 사본 각 1부
• 법인등기부등본 1부 (법인에 한함)
• 국세완납증명서 및 지방세완납증명서 각 1부
• 인감증명서 (사용인감계 첨부 시 사용인감) 1부
• 인감(또는 사용인감) 도장 등 (날인 및 확인용)

2. 서류 준비 유의사항

• 구비서류 중 사본 제출 시 인감으로 '원본대조필' 날인 필수.
• 구비서류는 제안서 접수일로부터 90일 이내 발급된 것으로 제한.

3. 제안서 작성 요령

• A4 규격, 50쪽 이내 (증빙서류 포함)로 간결하고 명확하게 작성.
• 제안내용의 근거자료 및 참고자료, 객관적 검증이 필요한 경우 입증자료를 별첨으로 제출.
• 제안서 목차에 따라 누락 없이 작성.
• “~할 수 있다”, “~할 예정이다”와 같은 모호한 표현은 불가능한 것으로 간주.
• 파워포인트·한글 등으로 작성하되, A4용지 상철로 제본.
• 제안서에 적용된 사항은 제안서 제출 마감일을 기준으로 작성.

유의 사항

• 제안 내용은 계약서에 명시되지 않더라도 계약서와 동일한 효력을 가집니다.
• 제안업체는 제안서 작성, 제출, 협의, 조정과 관련한 모든 비용을 부담하며, 제출된 서류는 일체 반환되지 않습니다.
• 중소벤처기업부로부터 배부받은 제안요청서 및 각종 자료는 입찰 외 다른 목적으로 사용할 수 없습니다.
• 제안 신청 자격 미달, 지정 기한 내 미접수, 동일 업체 2개 이상 제안서 제출, 허위 서류 제출 등은 무효 처리됩니다.

문의처: 중소벤처기업부 운영지원과 (☎: 042-481-8994, e-mail: sang1980@korea.kr)